Гемоглобин ниже нормы, недостаток железа, упадок сил… Всё это характерно для анемии (малокровия), которая может возникнуть как вследствие потери большого объема крови, так и при неправильном питании. При анемии общее состояние организма ухудшается, жизненный тонус падает. Исправить положение может комплекс профилактических и поддерживающих мероприятий. К ним относится и питание при железодефицитной анемии, которое включает специально разработанные диеты для восполнения уровня железа. Диета при железодефицитной анемии

Как распознать анемию

Анемия возникает в результате кровопотери при операциях, травмах, осложнениях при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при нехватке витамина В12, минералов, чрезмерной физической нагрузке или как наследственное заболевание. Объединяет все эти случаи нехватка выработки эритроцитов (красных кровяных телец) и падение уровня гемоглобина в крови.

Проявляется анемия ускоренной утомляемостью, пониженной работоспособностью, бледной кожей, мышечной слабостью. И если не заниматься лечением и не организовать сбалансированное и железосодержащее питание, то возникнет хроническая гипоксия тканей организма, прежде всего головного мозга, с расстройством функций высшей нервной деятельности. Поэтому говоря про симптомы анемии и лечение питанием, нужно прежде всего говорить о том, какие продукты важно включить в ежедневное меню при дефиците железа.

Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, при возникновении железодефицитной анемии от нее следует отказаться

Особенности лечебного питания

Если говорить про лечебное питание при железодефицитной анемии, то в рационе должна быть телятина и другие виды мяса (кроме свинины), в которых железо находится в наилучшей для усвоения форме (гемовое железо).

Существует неправильное представление о том, что надо употреблять много печени, потому что в ней содержится много железа. Да, оно там есть, как и в почках, рыбе, овощах, однако это негемовое железо, которое плохо усваивается человеческим организмом.

Для лечения железодефицитной анемии диетологи специально разработали меню, известное как лечебный стол №11, с повышенным содержанием белка животного происхождения. Жиры в этой диете используются исключительно растительные. Велико содержание углеводов (300 г). Сбалансировано содержание витаминов группы В, С, А и микроэлементов. В целом калорийность по такой диете достигает 3500 кКал.

Важен режим питания: до шести раз в день маленькими порциями для лучшего усвоения, что обусловлено высокой калорийностью блюд. Пища нормальной, стандартной температуры, не допускается очень горячая или, наоборот, холодная. Продукты должны быть тушеные, запеченные или приготовленные на пару, но не жареные.Продукты богатые железом

Что же такое съесть?

Процесс кроветворения происходит с участием не только железа, но и микроэлементов, способствующих обмену веществ: кобальта, меди, марганца, цинка и других. Есть расчет суточной дозы микроэлементов, необходимых человеку. Исходя из того, в каких продуктах и в каких количествах они содержатся, те продукты и рекомендуют для употребления при анемии.

Лучше всего усваивается железо, содержащееся в продуктах животного происхождения. Однако в рацион нужно включать и фрукты, содержащие органические яблочную и янтарную кислоты. Это могут быть яблоки, персики, сухофрукты (изюм, чернослив).

Хороший эффект дает употребление сушеных грибов, гречневой каши, фасоли, зелени, моркови. Отдельной строкой в рационе больных железодефицитной анемией всегда стоит мед, желательно темных сортов, так как в нем наибольшее содержание железа, марганца, меди.

Можно употреблять специальные фитосборы из трав и плодов, богатых железом (смородина, земляника).

Что нельзя есть при анемии

При железодефицитной анемии нужно ограничить употребление молочных и злаковых продуктов, а также риса и отрубей. В них содержатся блокаторы, которые снижают абсорбцию железа и всасываемость питательных веществ.

Также следует отказаться от овощей и зелени, которые содержат щавелевую кислоту: свеклы, капусты, спаржи, ревеня и шпината.

Бобовые рекомендуется замачивать перед приготовлением.

Чай, кофе и яйца нужно употреблять отдельно от полезных, содержащих железо продуктов.

Кроме того, из рациона следует исключить жирные продукты.

Особенности питания для детей

Дети могут попасть в число пациентов с железодефицитной анемией буквально с рождения, если их мамы страдали от анемии во время беременности или ребенок имеет пищевую аллергию, заболевания кишечника. Риск оказаться в этой категории есть у подростков во время активного роста, ускоренного обмена веществ.

Поэтому питание при железодефицитной анемии у детей – это то, на что обязательно следует обратить внимание родителей, чтобы избежать неприятных последствий.

На столе у ребенка обязательно должно присутствовать мясо (кролик, телятина, индейка) и изделия из него, морская капуста, шиповник, фрукты. Меню составляется так, чтобы оно было с высоким содержанием калорий и многообразным. Для ребенка важна подача блюда: оно должно быть привлекательным и аппетитным, чтобы хотелось съесть все и сразу.Питание детей с железодефицитной анемией

«Огласите, пожалуйста, всё меню!»

Подбор блюд для рациона больного с железодефицитной анемией надо осуществлять с учетом необходимых суточных доз, например: белок – до 135 г, жиры – 90 г, углеводы – 350 г, железо – 40 мг (на 100 г), медь – 5 мг и так далее. Можно составить ежедневное меню, на основе которого рассчитать меню на неделю.

Итак, на завтрак должны быть: каша или овощное пюре с паровой котлетой, или тушеным мясом, или рыбой, чай с молоком. В один из дней можно съесть яйцо, пудинг.

На обед обязательно должно быть первое жидкое блюдо, второе блюдо – мясное, десерт или фрукты, что-то из напитков.

Запланируйте полдник в виде напитка (чай, кофе), бисквита, фруктов.

На ужин – мясное или рыбное блюдо, творожное или овощное, напиток. На ночь можно выпить ряженку или кефир.

Что если отказаться от диеты…

Если не соблюдать рекомендации по питанию, организму будет сложно справляться с нагрузками, осуществлять необходимые функции, отчего качество жизни человека будет неуклонно ухудшаться.

Недостаток железа и микроэлементов приведет к плохому состоянию внешнего вида (испортятся ногти, волосы и кожа), снижению работоспособности, апатии. Вашими постоянными спутниками станут вялость и сонливость.

Прогрессирующая анемия может привести к развитию патологий сердечно-сосудистой системы и ослаблению иммунитета

Придерживайтесь комплексного подхода

Лечение железодефицитной анемии включает прием назначенных врачом лекарственных препаратов. Однако если при этом не продумать и не соблюдать диету, достичь выздоровления будет невозможно. Невозможно будет достичь его и посредством одной лишь диеты.

Диетотерапия при железодефицитной анемии: Видео