Любое оперативное вмешательство – это стресс для организма. Существует немало методов, как помочь ему восстановиться после операции, и один из них – это правильное питание. Это же касается и холецистэктомии – удаления желчного пузыря. Диета после удаления желчного пузыря призвана наладить правильную и своевременную выработку желчи, чтобы не происходил его застой и это не вызывало других заболеваний.Правильное питание после удаления желчного пузыря

Необходимость диеты после удаления желчного пузыря

Для облегчения расщепления жиров в печени вырабатывается специальное вещество – желчь. Она скапливается в желчном пузыре и находится там до тех пор, пока не потребуется ее выброс в полость кишечника.

Из-за разных патологических факторов в пузыре начинают скапливаться песок и камни. Они не только сокращают его объем, но и раздражают стенки органа. Когда медикаментозное лечение болезни уже не дает результатов, показана холецистэктомия – удаление желчного пузыря.

Сейчас такие операции, как правило, делают малоинвазивными методами, после которых заживление ран происходит довольно быстро. Но все равно остается одна проблема – отсутствие желчного пузыря.

В период реабилитации важно, чтобы печень и желчные протоки начали замещать функции удаленного органа. Для этого необходимо корректировать режим и рацион питания. Если все сделать правильно, то через год-полтора список запрещенных продуктов существенно сократится, что позволит вернуться к привычному образу жизни.

Питание в первые дни после операции – холецистэктомии

Как уже говорилось ранее, любая операция требует корректировки режима и рациона питания. Но конкретные особенности зависят от вида вмешательства.

Первые несколько дней (до недели) после хирургического вмешательства человек находится в стационаре под наблюдением врачей. Они же и корректируют меню больного. Уже готовясь к операции, пациент должен знать, что после нее он обязан перейти на дробное питание (4-5 раз в сутки). Это связано с тем, что желчи еще негде скапливаться, поэтому ее необходимо постоянно разбавлять пищей.

Примерно на третьи сутки можно вводить в меню несладкие фреши, фруктовые желе, овощные пюре, чай.

С пятого дня уже можно есть до 100 г в сутки подсушенного белого хлеба. Через неделю рацион существенно расширяется протертыми кашами, овощными супами-пюре, нежирными сортами мяса и рыбы, творогом. Питание в первые дни после удаления желчного пузыря основывается на употреблении еды небольшими порциями и часто. Чтобы не нагружать желудочно-кишечный тракт, пищу нужно перетирать, пюрировать, максимально измельчать еще до того, как она попадает в рот.

В последующие дни примерно до 1,5 месяца после операции меню можно немного расширять. При этом блюда должны быть отварными или приготовленными на пару. Правильная диета после холецистэктомии способствует тому, что печень начинает перестраиваться и не вырабатывает много желчи впрок, а желчные протоки немного расширяются, принимая на себя функции пузыря. Но для завершения этого процесса потребуется немало времени.

При несоблюдении диеты будет происходить застой желчи, который вызовет расстройства в работе печени, двенадцатиперстной кишки, провоцируя язвы, развития камней и воспаления

Стол № 5 : диета в период выздоровления

Даже после получения рекомендаций от лечащего врача не всем понятно, как питаться после удаления желчного пузыря. Существует несколько правил лечебной диеты. Во-первых, кушать надо 6-7 раз в день. Это предотвратит застой желчи.

Во-вторых, размер порций должен быть небольшим, чтобы то количество желчи, которое уже образовалось, могло справиться с этим объемом за раз. В-третьих, стоит исключить все продукты, которые могут вызвать раздражение и воспаление в ЖКТ.

Питание в первый месяц после удаления желчного пузыря самое строгое. Еду нужно не только правильно готовить из разрешенных продуктов, но и тщательно измельчать перед приемом. Блюда должны быть легкими для пищеварения и сбалансированными по составу питательных веществ. Главное в это время –  следить, чтобы не возникало дискомфорта от приема пищи или сразу же после него. Если все делать правильно, по процесс выздоровления будет максимально комфортным и безболезненным.

Диета после холецистэктомии в первые три месяца будет все так же обогащаться новыми продуктами. Их необходимо брать из перечня лечебной диеты №5. Но вводить каждый новый продукт стоит все так же осторожно: если возникает, вздутие, отрыжка, боль, лучше пока от него отказаться.

В период восстановления не исключены ситуации, когда будут праздничные застолья. По возможности и на них нужно соблюдать правила питания: не переедать, употреблять только разрешенные продукты, отдавать предпочтение паровым и отварным блюдам.

Не стоит отказывать себе в удовольствии общения с родственниками и друзьями, но все же диета 5 после удаления желчного пузыря должна оставаться в приоритете при любых обстоятельствах.

Что же касается популярных напитков и алкоголя, то и тут есть запреты. Можно пить чуть сладкий чай, некислые соки, желательно свежевыжатые, минеральную воду без газа, которую рекомендовал врач. Алкогольные, газированные, кислые и консервированные напитки находятся под строгим запретом. Все они по-разному негативно сказываются на работе печени.Лечебная диета №5

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов после холецистэктомии

Как мы уже выяснили, не все пищевые продукты считаются одинаково полезными после удаления желчного пузыря. Что можно употреблять, а чего лучше избегать, обязательно расскажет лечащий врач. Он посоветует, каким способом лучше готовить блюда, чтобы они были полезными, и объяснит, какая диета после удаления желчного пузыря будет самой эффективной. Мы же предоставим общий перечень разрешенных и запрещенных продуктов, который можно брать за основу ежедневного меню.

Начнем из того, что категорически противопоказано:

  • колбасы;
  • консервы;
  • копчености;
  • жирная рыба и мясо;
  • бобовые;
  • специи и острые приправы;
  • горячие и холодные блюда;
  • свежая выпечка;
  • жирные молочные продукты;
  • шоколад;
  • крепкий кофе и какао;
  • алкоголь.Запрещенные продукты после удаления желчного пузыря

Теперь зная, какой режим питания после удаления желчного пузыря, можно составлять меню из разрешенных продуктов. А они такие;

  • подсушенный или вчерашний пшеничный и ржаной хлеб;
  • молочные сосиски высшего сорта;
  • блюда из птицы и телятины;
  • нежирная рыба (судак, щука, треска, сазан);
  • овощные, молочные и фруктовые супы;
  • каши (гречка, овсянка);
  • 1 яйцо в день как добавка в блюдо;
  • нежирные молочные продукты;
  • некислые фрукты.

Из этих продуктов можно составить полноценный питания, который будет не в тягость больному.

Примерное меню на день

После выписки из больницы меню после удаления желчного пузыря в первый месяц становится проблемой, поскольку человеку придется полностью менять привычки. Поэтому предлагаем образец меню на один день:

  • 1-й завтрак: 30 г нежирного сыра, 230 г геркулесовой каши на молоке, чай.
  • 2-й завтрак: печеное с сахаром яблоко.
  • Обед: овощной суп-пюре с чайной ложкой сметаны, 150 г картофельного пюре с кусочком рыбы, сливовый кисель.
  • Полдник: стакан отвара из шиповника с сухариком.
  • Ужин: 180 г тушеной в молоке моркови с паровой котлетой.
  • Перед сном: 180 мл нежирного кефира.

Принципы приготовления вкусных диетических блюд

Лечебная еда может быть вкусной, если ее правильно готовить:

  • Мясо лучше готовить одним куском, а потом измельчать. Так оно будет более сочным.
  • Овощи можно тушить с добавлением молочных продуктов.
  • Супы-пюре будут вкуснее, если добавлять в них сливки или сметану (нежирные).
  • Каши можно сначала сварить до полуготовности в воде, а потом отцедить, добавить кипящее нежирное молоко и до готовить.

Любителям омлетов подойдет такой рецепт: 3 белка взбивают венчиком, добавляют 60 г обезжиренного молока, выливают в форму для запекания. Сверху его поливают нежирной сметаной (10 г) и запекают в духовке при температуре 180 °С до готовности.

А вот рецепт для тех, кто любит десерты. 250-300 г нежирного творога перетереть через сито. 2-3 средних кислых яблока и одну грушу отварить и превратить в пюре. Творожную массу соединить с фруктовой, добавить немного нежирного молока и пакетик предварительно замоченного и распущенного на водяной бане желатина. Тщательно перемешать и отправить на несколько часов в холодильник.

Итоги

Диета после удаления желчного пузыря методом лапароскопии или другим способом – это один из основных инструментов на пути к восстановлению полноценной жизни человека. Чем правильнее ее соблюдать, тем быстрее получится наладить нормальную деятельность ЖКТ. Но в любом случае этот процесс затянется примерно на год-полтора.

Как питаться после удаления желчного пузыря: Видео